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Mango Harvest

28102009

Ça y est ; la récolte vient de commencer !!!

Après deux mois passés à arroser, tailler, alimenter et traiter les arbres, les mangues sont prêtes pour la récolte. Nous connaissons maintenant tout le processus de la récolte à la vente du marché de la mangue… Les « pickers » ramassent les fruits et les lancent dans une machine qui lave et véhicule les mangues dans une caisse. Une fois pleine, la « bin » est ramassée par un tracteur et amenée jusqu’au hangar pour le contrôle qualité et l’expédition. Un road train vient ensuite charger environ 200 caisses de 300 kg par jour. Les fruits sont alors emballés à l’usine de Katherine (à 120km au Nord de la ferme) et stockés en chambre froide à 12°C pour stopper le mûrissement ; puis expédition vers les diverses centrales d’achat.

Perrine est « Fruit receiver ». Elle s’occupe du contrôle qualité, de la saisie des données et de l’expédition. Romain est « water cart driver ». Il s’agit de vidanger les machines de récolte en eau et en produit de lavage toutes les 2 heures.

Désormais, on travaille 7 jours sur 7 et plus de 10 heures par jour. On est content de faire ces jobs annexes à la récolte car on est mieux payé et c’est moins dur que de ramasser les mangues toute la journée au soleil. En gros, c’est le bon plan…







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